almoço
(qui. e sex.)

menu executivo

Couvert + Entrada + Prato Principal + Sobremesa
R$ 99

Couvert
• Torrada e manteiga de limão.

Entrada
• Crocante de pão de queijo e ragú de copa lombo.
• Broa de fubá recheada com requeijão de raspa e taioba.
• Espeto de coração de frango.

Prato Principal
• Mexido da horta.
• Arroz biro-biro com tutu de feijão e confit de frango.
• Canjiquinha, prime rib suíno e couve.
• Galinhada.

Sobremesa
• Bolo de côco molhado.
*Adicional de sorvete super nero ou leite: R$10

assados

Frango Assado
2 pessoas … R$ 168
4 pessoas … R$ 286

Costelão Braseado
2 pessoas … R$ 280
4 pessoas … R$ 412

Barriga de Porco Pururucada
2 pessoas … R$ 198
4 pessoas … R$ 316

Picanha de Sol
4 pessoas … R$ 426

Baby Beef Serenado
2 pessoas … R$ 260
4 pessoas … R$ 380

guarnições

• Arroz biro biro.

• Tutu de feijão com molho gavião e ovo de codorna.

• Cará tostado, romesco, beurre noisete, semente de abóbora, gremolata de ervas frescas.

• Acelga tostada, emulsão de limão e gema curada.

Somente guarnições
R$ 76

pratos do dia

Arroz de moela de pato e bacalhau com baroa palha, maionese de bacalhau, ovinho de codorna, finalizado com posta de bacalhau confitado
R$ 130

Galinhada
Arroz de açafrão, coração de frango grelhado, bacon e mini quiabos orgânicos grelhados acompanha peito de frango e patê de fígado de galinha
R$ 98

Mexido da Horta
Couve flor, mix de feijão preto e fradinho legumes tostados, ovo confit e tomate assado
R$ 86

Bife de sereno com creme de mandioca, mandioca fondant, espuma de manteiga de garrafa e pó de agrião
R$ 114

Frango Assado com purê de cenoura, gengibre e laranja, molho supremo de pé de frango
R$ 92

Executivo do Dia
Arroz de costela, ovo, banana grelhada e couve
R$ 68

sobremesas

Rabanada com sorvete de nata e calda de doce de leite
R$ 36

Creme brulee de doce de leite fermentado e lâmina de baguete marinada no suco de laranja e limão capeta
R$ 34

Marmelada que não é de marmelo, queijo do Miguel, gelato de capim limão e farofa de fubá
R$ 32

Torta cremosa de cenoura com ganache de chocolate e gelato de chocolate amargo
R$ 42

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