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Cozinha mineira em movimento.
Por Caio Soter
O Pacato nasceu da cozinha mineira, mas nunca quis apenas reproduzi-la. É dela que vêm os ingredientes, as memórias, os modos de fazer e a vontade de receber, mas também a liberdade para experimentar, incorporar novas referências e criar novos caminhos.
Na cozinha de Caio Soter, o quintal não é uma imagem parada no passado. É um lugar onde porco, galinha, milho, mandioca, quiabo, jiló, frutas, folhas e tantos outros ingredientes de Minas encontram técnica, repertório e invenção.
O resultado é uma cozinha profundamente mineira, autoral e inventiva, que pode ser vivida de diferentes formas. Dá para chegar para um almoço sem pressa, dividir alguns pratos, pedir à la carte ou conhecer mais da cozinha pelo menu degustação, enquanto a conversa segue, o salão se movimenta e novas histórias vão sendo criadas.
Escolha seu caminho à mesa
Conheça o menu à la carte, o menu degustação e as cartas da casa.
Ver cardápioO Pacato
Uma cozinha mineira aberta ao mundo
O Pacato é o restaurante do chef Caio Soter, em Belo Horizonte. Uma casa onde a cozinha mineira continua ganhando novas formas.
Nossa cozinha carrega o repertório dos quintais, das roças, dos mercados, das casas e das mesas mineiras. Carrega também pesquisa, técnica e curiosidade para colocar esse repertório em movimento. Aqui, um ingrediente conhecido pode aparecer de outro jeito, uma receita pode ganhar novas camadas e sabores de fora podem entrar na conversa sem que a cozinha deixe de saber de onde veio.
No Pacato, o cuidado está na comida, no serviço e em cada escolha da casa, mas a mesa continua sendo um lugar de conversa, encontro e prazer. Você pode provar o menu degustação, escolher seus pratos à la carte ou dividir alguns deles com quem veio, sem que exista um único jeito de viver a casa, porque Minas também é troca, mistura, invenção e vontade de receber.
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Sua mesa no Pacato
O Pacato é uma casa pequena, por isso recomendamos fazer a reserva com alguma antecedência, principalmente nos horários mais disputados. Também recebemos clientes por ordem de chegada, de acordo com a disponibilidade do salão.
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